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供加工用的果实以八成熟为采收适期；供生食的，以九成熟为采收适期；并可分期采收延长鲜果供应期。采收果实时要避免一切机械损伤。李子是属于常见的水果之一，其在种植过程中幼苗期树形管理非常重要，因为幼苗的树形长的好有助于后期开花结果，所以各位种植户一定要引起重视哟。 下面是详细的李子树的幼树栽培管理技巧及施肥方案。幼树一般一年施5-6次肥即可，施肥原则是薄肥勤施，可以在秋季施基肥是农家肥，或者绿亨底肥超能量1公斤，脉素特20克，复合肥25克。4-9月施复合肥或者哈维通5次。 树形管理：李子树一般在整形上采用自然开心形。 成型后树高为2-3 m，主枝3-4个。年在树主干60 cm处短截定干，从剪口下长出的新梢中选留3-4枝生长健壮、方向适宜、夹角较大的新梢作为主枝。第1年冬季，主枝可以剪留60cm，剪口芽选留外芽，竞争枝一律疏剪；第2年春天,在剪口下芽长出的新梢中选出角度大、方向正的健壮枝条可以培养成主枝，其余枝条可以适当控制生长。 在整个生长过程中，要修剪2-3次，这样可以控制各个枝条生长，促使提早形成花芽。冬季，主枝延长枝还是剪留60 cm左右，其余的枝条宜轻剪甩放。第3年，按上述方法继续培养主枝，并在各主枝的外侧留1枝侧枝，但需要注意避免相互交错重叠。 侧枝的角度要比主枝的大，保证主侧枝的从属关系，按此方法，每个主枝上选留2-3个侧枝即可。病虫害防治：移栽后用福根冲施，可以生根抗病，缩短缓苗期，流胶病的发生。虫害用绿亨106喷雾防治，病害用速渡加绿亨2号喷雾防治。
琥珀李子我国从澳大利亚引进，原产美国，系黑宝石李与玫瑰皇后李杂交育成。该李树树势强健，枝条直立，结果后树冠逐渐开张，多年生枝灰褐色，枝条萌芽力高，成枝力弱。以花束状果枝结果枝为主。平均单果重97.5克，141克。果皮紫黑色，皮易剥离。果肉绿黄色，肉质韧硬，完全成熟时沙软，风味酸甜多汁，品质上等。可溶性固形物含量为11.2％，常温下果实可存放10天左右。粘核或离核。在陕西杨凌8月上旬成熟。该品种果个大，色泽美，丰产，是很有发展前途的品种之一。黑宝石产美国，为美国加州十大主栽品种之首。树势壮旺，成枝力较低，嫩梢棕红色，一年生枝黄褐色，以长果枝和短果结果为主。平均果重72克，127克；果形扁圆，顶部平圆，缝合线明显，果柄粗短；果面紫黑色，果粉少，无果点果肉乳白色，质地硬、细，汁多，味甜爽口，品质上等，可溶性固形物11.5％，离核，耐贮运，在0～5℃条件下可贮藏3个月以上。在陕西杨凌9月上旬成熟。该品种晚熟，果个大，丰产，品质上等，耐贮藏，综合性状良好。黑巨王李又叫黑巨李。品种来自美国，该品种果形扁圆，果巨大，平均单果重208克，果重325克，果皮紫黑色,果粉多，果肉致密，味极甜，香味浓，含可溶性固形物16％，品质极上，果核小。果实耐贮运，7月下旬成熟，比佛腾李早熟10天。这几年批发价每斤2.5元左右。早美丽果实中型，心脏形，单重45～75克，果面着鲜艳红色，光滑有光泽，果肉淡黄色，质地细嫩，硬溶质，汁液丰富，味甜爽口，香气浓郁，品质上等。可溶性固形物含量13％，果核小、粘核，可食率为97％。在山东泰安6月10日～15日成熟。
