南瓜粉【紫薯粉】的简单介绍

南瓜粉

1、南瓜粉的下脚料则可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。
2、用20%南瓜下脚料与80%蔗糖混合，可制成糕点。
3、将54%南瓜粉和46%红薯粉调制成糊状，再加入少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品。
4、南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶混配可制成南瓜茶、南瓜糕等。

但是由于南瓜具有季节性，人们不能一年四季都食用到新鲜南瓜。所以，我们把新鲜南瓜加工成南瓜粉。这样可以食用方便，而且利于保存，同时南瓜粉还可以加工成其他食品或。此外，我们还可以把新鲜南瓜或南瓜粉加工成饮料，这样人们就可以随时食用、饮用了。

 

黄色的南瓜，配上白色的面粉。南瓜去皮，剖开去籽，切成小块，放锅里加水煮，水不要放太多，煮得要烂，然后乘出来，水稍挤一下，因为太多的水，面粉活不住，太湿。再把弄好的南瓜放入面粉中，加入糖，不要太多，因为南瓜本身就含有糖分，全部放在一起，搅匀，搅到南瓜和面粉融为一体，面粉变黄色的时候就可以了，然后扯一小块，搓成圆圆的一个，再拍拍，拍成扁扁的一块，这样形状会比较好看，一个一个做好后，放入锅中煎，直至饼成金黄色的，就可以出锅了。这样香脆可口的南瓜饼就完成了！

南瓜粉的营养成分列表
成分名称 含量（每100克中含）
可食部分100（克）6.2 能量（千卡）320 能量（千焦）1339 蛋白质（克）21.1 脂肪（克）2.1 碳水化合物（克）79.6 膳食纤维（克）11.5 胆固醇（毫克）0 灰份（克）5 维生素A（毫克）10 胡萝卜素（毫克）60 视黄醇（毫克）0 硫胺素（克）0.04 核黄素（毫克）0.7 尼克酸（毫克）12.5 维生素C（毫克）7 维生素E(T）（毫克）26.61 a-E0 （β-γ）-E0 δ-E0 钙（毫克）171 磷（毫克）307 钾（毫克）411 钠（毫克）83.6 镁（毫克）18 铁（毫克）27.8 锌（毫克）1.4 硒（克）2.3 铜（毫克）0 锰（毫克）0.69 碘（毫克）